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Le boeuf


Les morceaux les moins gras (à privilégier):
- Filet
- Faux-filet
- Rumsteak
- Aiguillette
- Côte de boeuf (Attention : enlever un max de gras autour de l'os)
- Morceaux du boucher (Araignée, poire, merlan)
- Steaks hachés allégés à 5% de matière grasse
Les morceaux les plus gras (à éviter):
- Paleron
- Jarret
- Collet
- L'entrecôte (qui n'est pas dans les "pires" mais à modérer autant que possible)
Autres infos interressantes :

- Riche en vitamines B, notemment la B12, anti-anémique et présente dans très peu d'aliments
- Excellente souce de fer pour un aliment protéiné, par rapport au fer d'origine végétale, un steak fournit autant    de fer que 2 kilos d'épinards
- Le pot-au-feu est excellent en PL mais il faut dégraisser le bouillon
- Le boeuf fournit les 10 acides aminés indispensables à la vie que l'homme ne sait pas synthétiser.
- Le boeuf est en général moins digeste que le veau


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